Beschrijving
Land : Spanje
Gebied: Catalunya – Costa Brava
Druif : 50% Macabeu, 25% Parellada, 25% Xarello
De Blanc Pescador heeft geen houtrijping gehad. De wijn ondergaat een wekenlange eerste gisting bij lage temperatuur (15 º C). Vervolgens worden suiker en gistcellen toegevoegd en vindt een tweede gisting plaats in isothermische cuves gedurende 50 dagen. Door deze tweede gisting heeft de Blanc Pescador een licht mousserend karakter. Het is een lichte droge wijn met een lichte mousse die in combinatie met kreeft, asperges, gamba’s, oesters en sojagerechten, harde kazen of om zomaar te drinken.
Blanc Pescador kan het beste geserveerd worden bij 8°- 10°C.
Perelada is een middeleeuws stadje gelegen in het noordoosten van Spanje. Het is het centrum van het wijngebied Empordà Costa Brava. Aan de rand van het stadje ligt het kasteel van Perelada met haar uitgebreide ondergrondse kelders die worden gebruikt om de wijnen op eikenhouten vaten te laten rijpen,
