Beschrijving
Vermout wit Lezzaria
De Vermout wit Lezzaria (Vermut) van Bodegas Bellod is uitgewerkt in modderpotten, hiervoor zijn de beste witte wijnen geselecteerd, gemacereerd met een selectie van planten, bloemen en aromatische vruchten, volgens de originele traditie van het maken van vermut.
VERMOUT wit Lezzaria
Dertig kruiden, bloemen en wortels gekozen op het juiste moment van rijping, gedroogd en gecontroleerd zodat ze hun prachtige eigenschappen niet verliezen, worden gedurende vijfenveertig dagen in aardewerken met alcohol gedrenkt met als doel al zijn aroma’s, smaken en kwaliteiten van deze planten, wortels en bloemen. Na vijfenveertig dagen wordt het aftreksel geëxtraheerd en vervolgens worden die kruiden geperst die op de bodem zijn achtergebleven, waardoor de essentie van de kruiden niet verloren gaat. Na deze stap blijft het mengsel drie maanden rusten in eiken vaten. Eindelijk, na deze drie maanden kunnen we dit mengsel met de witte wijn toevoegen om de vermouth-basis rond te maken, de suiker en de karamel op de juiste manier toevoegen, de zuurgraad en de bitterheid van alsem en alcohol in evenwicht brengen.
Hoewel het erop lijkt dat het klaar is, moet het nog steeds het eindpunt zijn en is het dat het mengsel een maand in een eiken vat rust voordat het wordt gebotteld en op de markt gebracht om een volledige aftreksel van alle ingrediënten te bereiken. Dit hele proces vindt plaats in een oud huis van inboorlingen “Mas Del Nen” wat eigendom is van Bodegas Bellod. Hier vind je hele jaar door een vrijwel zelfde temperatuur mede hoorde dikke stenen muren.
Proefnotitie: De Vermout Lezzaria heeft een strogele kleur met een grote harmonie en balans van smaken, zoet en bitter met frisse en fruitige nuances, zeer aromatische en lang aanhoudende smaak.
Drinken bij: Lekker voor bij de borrel of een zomerse avond
Serveren: 6 – 8 graden
Land : Spanje
Gebied : D.O. Catalunya
